Mély serpenyő üvegfedővel, 24 cm

Pirítás, aztán fedő: ugyanaz az edény

A legtöbb recept ott kanyarodik el, ahol azt írja: fedd le, és hagyd tíz percig. Ilyenkor kezdődik a keresgélés a szekrényben egy fedő után, ami nagyjából illik a serpenyőre. Ez a 24 centis darab a sajátjával érkezik, edzett üvegből, ezért a váltás nem szertartás, hanem egy mozdulat.

24 centi, 2,3 liter: egy-két adag

Kisebb, mint a klasszikus családi serpenyő. Egy ember vacsorája, két adag rizses hús, egy serpenyős csirkemell zöldségekkel: mind elfér a 2,3 literben, és nem kell hozzá a nagy főzőlapot beizzítani.

A 6,5 centis fal is a méretéhez igazodik. Elég magas ahhoz, hogy a szósz ne érjen a peremig, és elég alacsony ahhoz, hogy lásd, mi történik benne, ha nincs rajta fedő.

Az üvegfedő, ami nem csapódik

A fedő edzett üvegből készül, és lassan záródó, hőálló szilikon rendszer fut körbe rajta. Ez az a szilikonperem, amitől nem koppan, amikor leteszed, és amitől a fedő a serpenyő peremén marad. Középen gőznyílás van, hogy a bent keletkező pára ne emelje meg.

A fedő az üvegén át dolgozik

Az üveg a lényeg: nem kell leemelned ahhoz, hogy megnézd, hol tart a főzés. Egy lefedett étel minden megemelésnél hőt veszít, és minden megemelés egy plusz mozdulat is. Fémfedő alatt vaktában időzítesz, és vagy korán nyitsz rá, vagy későn; itt végig látod, mikor tűnt el a folyadék a hús mellől, és mikor kell levenni a lángot.

A fedő gombja ugyanabból a puha tapintású anyagból van, mint a nyél, és ugyanúgy hűvös marad. Aki már kapott el forró fedőgombot konyharuha nélkül, tudja, mennyit ér ez a részlet.

Kovácsolt test, alacsony ívű nyél

A serpenyő kovácsolt alumíniumból készül, a belsejét strapabíró, tapadásmentes TitanPro bevonat védi. A külseje matt, a formája dísz nélküli, és a nyél alacsony ívben indul, nem áll el az edénytől. Egy kisebb konyhában ez is számít: a fedővel a tetején a serpenyő egy polcnyi helyet foglal.

Turbo indukciós alap

A serpenyő fenéklemeze, amelyik indukciós főzőlapon is működik. Az edény minden típusú főzőlapon használható.

Tapadásmentes felület a lefedett szakaszra is

A TitanPro bevonat akkor is dolgozik, amikor nem látod: a fedő alatt a rizs vagy a szószos hús ugyanúgy nem köt meg az alján. Ez az a szakasz, ahol a legtöbb serpenyő megadja magát, mert a sűrűsödő szósz a fenékre szorul, és ott ég meg először. A magas fal miatt a bevonat itt az oldalán is végigfut.

Két darab, két mozdulat

A serpenyőt könnyű tisztán tartani. A fedőt külön mosod el, a serpenyőt puha szivaccsal; a szilikonperem alá se szorul be semmi, ha a mosás után letörlöd. Egy fedeles darabnál ez két tárgy két mozdulattal, nem pedig egy esti áztatás: a kihűlt serpenyőbe langyos vizet engedsz, egyszer körbemész benne, és mehet a szárítóra.

Anyagok és biztonság

A nyél és a fedőgomb hűvös maradó, ergonomikus és puha tapintású.

Ahogy egy este telik vele

Hazaérsz, feldobsz egy csirkemellet, megpirítod mindkét oldalát, ráöntöd a tejszínt, és ráteszed a fedőt. Innentől nem a tűzhely mellett állsz: az üvegen keresztül ránézel, ha eszedbe jut, és közben megteríted az asztalt.

Reggel másra jó ugyanez. A gőz a fedő közepén lévő nyíláson távozik, nem a perem alatt keresi az utat, ezért a fedő nem kezd ugrálni a zabkása vagy a tejbegríz fölött.

Ápolás

• Fa vagy szilikon eszközt használj benne, a fém karcolja a bevonatot.
• A fedőt ne tedd forrón hideg vízbe, az üveg nem szereti a hirtelen hőváltást.
• Mérsékelt fokozat elég; a tapadásmentes felületet a folyamatos nagy hő koptatja.
• A szilikonperemet mosás után töröld szárazra, így nem marad alatta nedvesség.
• Puha szivacs és mosogatószer elég, súrolószert ne használj hozzá.
• A fedőt fektetve tárold vagy tedd vissza a serpenyőre, így az üvegperem nem ütődik meg a szekrényben.

Két főzési mód, egy edény

A fedeles mély serpenyő azért kerül elő gyakrabban, mint egy sima serpenyő, mert két főzési módot visz egyszerre. Nyitva pirítasz, lefedve párolsz, és közben nem cserélsz edényt. Egy 24 centis darab két-három adaghoz elég, elfér a kisebb főzőlapon is, és a mosogatóban egy serpenyő meg egy fedő marad utána.

Kinek elég a 24 centi

Gyakori kérdések

Műszaki adatok