Mély serpenyő két kiöntővel, 24 cm

Két-három tányérhoz ez a serpenyő van méretre szabva

A 28-as serpenyő nagy család mérete. Ha ketten-hárman ültök az asztalhoz, ugyanaz az edény azt jelenti, hogy a szaft vékonyan elterül, hamar elfő, és a hús inkább szárad, mint párolódik. Ez a 24 centis mély serpenyő azt a mennyiséget tartja jól, amit két-három tányérra szednél: pirítasz benne, felöntöd, és marad annyi folyadék, amitől a fogás szaftos lesz.

Huszonnégy centi, hat és fél centis fal

Az átmérő 24 cm, a magasság 6,5 cm, az űrtartalom 2,3 liter. Ez a magas fal az, ami serpenyőből majdnem lábast csinál: a hagymát még laposan pirítod benne, aztán jöhet a paradicsom vagy az alaplé anélkül, hogy a pereme fölött keresnéd a helyet. A 24 centis átmérő ráadásul a legtöbb tűzhely középső főzőzónájához illik.

A két kiöntő a peremen

A peremen két, egymással szemben álló kiöntő fut. Ez azon a ponton számít, amikor a kész fogást tányérra vagy tálba mered: a szósz az öblön keresztül megy ki, nem a serpenyő teljes körívén szétterülve. A két kiöntő azt is jelenti, hogy nem kell megfordítanod az edényt ahhoz, hogy a kényelmesebb oldaladra önts.

A szósz útja a serpenyőtől a tányérig az, ahol a baj történni szokott. Egy kiöntő nélküli peremről a sűrű szósz megindul a serpenyő oldalán, és a pulton köt ki.

Kovácsolt alumínium és a matt felület

A test kovácsolt alumíniumból készül, a felülete matt, a nyele hosszabb, 20 centis. A nyél hűvös maradó, ergonomikus és puha tapintású, tehát nem a serpenyővel együtt melegszik. Kevergetés közben kényelmesen fogod, egy teli, szaftos serpenyőt viszont érdemes konyharuhával megemelni.

A bevonat és a húsz perc, amíg rotyog

A belső felületet strapabíró TitanPro tapadásmentes bevonat fedi. A pirításnál ez kényelem, a szaftos szakaszban viszont eredménykérdés: egy sűrű, paradicsomos vagy tejszínes szósz a meleg fémre ül le először, és onnan indul a keserű íz. Tapadásmentes felületen a leülepedett rész visszakeverhető.

Öt főzőlaptípus

Turbo indukciós alap

Az edény talpa, amellyel a serpenyő indukciós főzőlapon is használható.

Indukciós, gáz, elektromos, üvegkerámia és halogén főzőlapon egyaránt használhatod. Gázon a 24 centis átmérőhöz a közepes rózsa illik a legjobban; ha a láng a fal mellett felcsap, a nyél töve melegszik fölöslegesen.

Egy sor, amibe beleillik

A Fashion by Berlinger Haus konyhai vonala egyetlen formanyelvre épül: matt, tükröződésmentes felület, lekerekített perem, hosszú, puha tapintású nyél a végén fémes tónusú betéttel. Ez a serpenyő ugyanabból a sorból való, tehát ha már van otthon egy lábas vagy egy nagyobb serpenyő a kollekcióból, az asztalon egységes marad a kép, és a nyitott polcon sem esik szét a sor.

A matt felületnek gyakorlati haszna is van: az ujjlenyomat kevésbé látszik rajta, és a tűzhely fölötti lámpa sem tükröződik bele, amíg a fogás fölé hajolsz.

Mi készül benne a leggyakrabban

Egy adag tésztaszósz két főre, ahol a hagyma és a szalonna pirul először. Csirkefalatok tejszínes-gombás mártásban, aminek a végét a serpenyőben forralod össze. Rizottó, ahol az alaplé merőkanalanként megy hozzá, és a magas fal miatt nem csobban ki. Vagy a legegyszerűbb: tegnapi ragu felmelegítése úgy, hogy közben nem szárad ki.

A fogás végén a tésztát is bele lehet forgatni: a 2,3 liter elég ahhoz, hogy két adag főtt tészta és a szósz együtt elférjen, és a keverésnél ne a pultra kerüljön a fele.

Ápolás

• Fa vagy szilikon eszközzel keverj benne; a fém kanál és a habverő megvágja a bevonatot.
• Hagyd kihűlni, mielőtt hideg vizet engedsz rá.
• Puha szivaccsal mosd el; súrolószerre és dörzsire a tapadásmentes felületnek nincs szüksége.
• A kiöntők öblét külön töröld ki, mert a sűrű szósz ott szárad meg leghamarabb.
• Ha másik edényt raksz bele tároláskor, tegyél közé konyharuhát.

Mikor jó választás ez a méret

Gyakori kérdések

Műszaki adatok