Flip serpenyő, 26 cm

A mozdulat, amiért flip a neve

A serpenyő fala magasra fut és ívben hajlik befelé. Ennek egyetlen dolga van: amikor a nyélnél fogva megbillented és a csuklód mozdulatával feldobod, ami benne van, az visszahullik a serpenyőbe, nem a tűzhelyre. Ezért nem kell lapátot keresned minden fordításhoz, és ezért nem szakad meg a főzés ott, ahol a tészta a szósszal még nem forrt össze.

Ez a forma tésztához, pirított zöldséghez és egyserpenyős fogásokhoz készült. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a hozzávalók végig egy edényben maradnak: megpirítod a húst, mellé mennek a zöldségek, a végén jön a leszűrt tészta és a szósz, és az egészet a serpenyő mozgatásával forgatod össze.

Ø26 cm, 2,8 liter

Huszonhat centi az átmérő, 2,8 liter az űrtartalom. A kettő aránya adja meg a formát: a sütőfelület akkora, mint egy átlagos serpenyőé, fölötte viszont jóval több a hely, mint egy lapos serpenyőben. A hozzávalók emiatt nem egy rétegben szorongnak, hanem van hová mozdulniuk, amikor megrázod az edényt.

A fal, ami visszaviszi az ételt

Az oldalfal nem derékszögben áll, hanem ívelten emelkedik, és a pereme befelé fordul. Ha a serpenyőt előre-hátra mozgatod, a hozzávalók felfutnak ezen az íven, a perem visszafordítja őket, és a saját lendületükből esnek vissza a közepére. Ugyanez az ív tartja a serpenyőben a szószt, amikor a tészta már benne van.

A nyél hossza a mozdulathoz

A nyél 20 centis, hűvös maradó, ergonomikus és puha tapintású. Ennél a serpenyőnél ez nem kényelmi kérdés: a dobás a csuklóból indul, és a nyél adja hozzá azt a kart, amivel a serpenyőt megbillented. Rövidebb nyéllel a mozdulat a könyökből jönne, és a forró perem közelebb kerülne a kezedhez.

Egy darab test, nyél a folytatásában

A serpenyő préselt alumíniumból készül, egyetlen testként: a lapos alj és a magas, ívelt fal között sehol nincs illesztés vagy szeglet, ami megfogná a szószt. A külső matt, a nyél pedig ugyanabban a vonalban folytatódik, ahol a fal véget ér, egyetlen apró, süllyesztett márkajelzéssel a tövénél.

titanPro bevonat

A márka saját, strapabíró tapadásmentes felülete, amely a serpenyő teljes belsejét fedi.

Ami a szószból az alján marad

Egy tésztaszósz a lassú végén sűrűsödik be, és akkor kap oda, amikor már majdnem kész. A titanPro felület ezen a ponton dolgozik: a besűrűsödött szósz nem köt rá az aljra, hanem a tésztával együtt jön ki a serpenyőből.

Mosogatás a tésztaszósz után

A serpenyő könnyen letisztul, a magas falnál viszont a perem felső harmadára is figyelj: oda fröccsen a legtöbb szósz, amikor mozgatod. Hagyd kihűlni, aztán langyos víz, puha szivacs, és egyszer körbe.

Anyag és biztonság

Az alapanyag préselt alumínium. A nyél hűvös marad, ergonomikus és puha tapintású.

Egy hétköznap a konyhában

Hét óra, a tészta fő a másik lapon. Ebben a serpenyőben addig megpirul a csirke, mennek bele a zöldségek, aztán a leszűrt tészta és a szósz. Innentől nem kanállal kevered: megfogod a nyelet, és néhány mozdulattal átforgatod az egészet. A tányérra kerülő adag után egy edényt mosol el.

Hétvégén ugyanez a forma más fogásokat visz. Egy rizottószerű rizses étel, egy nagy adag pirított zöldség köretnek vagy egy egészben sült hal a zöldségek tetején: a magas fal mindegyiknél azt csinálja, hogy a serpenyőben tartja, ami különben a tűzhelyre kerülne.

Ápolás

• Fa vagy szilikon eszközzel dolgozz benne, a fémlapát karcolja a bevonatot.
• Mérsékelt hőfok elég; a tartós, magas hő a tapadásmentes felületet viseli meg.
• Hagyd kihűlni, mielőtt vízbe teszed.
• Puha szivaccsal mosd, súrolóport és fémszivacsot ne használj hozzá.
• Az ívelt fal felső harmadát is töröld át, oda fröccsen a legtöbb szósz.
• Tárolásnál tegyél konyharuhát a serpenyő és a fölé rakott edény közé.

Ha szeretsz serpenyőből főzni

Gyakori kérdések

Műszaki adatok