Głęboka patelnia z dwoma dzióbkami, 24 cm

Ta patelnia jest wymierzona na dwa, trzy talerze

Patelnia 28 cm to rozmiar dużej rodziny. Kiedy siadacie do stołu we dwoje albo we troje, to samo naczynie oznacza, że sos rozlewa się cienko, szybko odparowuje, a mięso raczej wysycha, niż się dusi. Ta głęboka patelnia 24 cm dobrze utrzymuje ilość, którą nałożyłabyś na dwa czy trzy talerze: podsmażasz w niej, zalewasz i zostaje tyle płynu, że danie wychodzi soczyste.

Dwadzieścia cztery centymetry, ścianka sześć i pół centymetra

Średnica to 24 cm, wysokość 6,5 cm, a pojemność 2,3 litra. Ta wysoka ścianka sprawia, że z patelni robi się prawie rondel: cebulę podsmażasz jeszcze płasko, a potem mogą wejść pomidory albo bulion i nie szukasz miejsca ponad brzegiem. Średnica 24 cm pasuje przy tym do środkowego pola grzejnego większości kuchenek.

Dwa dzióbki na brzegu

Na brzegu biegną dwa dzióbki ustawione naprzeciw siebie. Liczą się w tym momencie, gdy przechylasz gotowe danie na talerz albo do miski: sos wychodzi przez dzióbek, zamiast rozlewać się po całym łuku brzegu. Dwa dzióbki oznaczają też, że nie musisz obracać naczynia, żeby nalać po wygodniejszej dla siebie stronie.

Droga sosu z patelni na talerz to miejsce, w którym zwykle coś idzie nie tak. Z brzegu bez dzióbka gęsty sos spływa po ściance patelni i kończy na blacie.

Kute aluminium i matowa powierzchnia

Korpus wykonano z kutego aluminium, powierzchnia jest matowa, a uchwyt dłuższy, 20-centymetrowy. Uchwyt pozostaje chłodny, jest ergonomiczny i miękki w chwycie, nie nagrzewa się więc razem z patelnią. Podczas mieszania leży wygodnie w dłoni, ale pełną, soczystą patelnię i tak lepiej podnieść przez ściereczkę.

Powłoka i dwadzieścia minut, kiedy pyrka

Wewnętrzną powierzchnię pokrywa wytrzymała, nieprzywierająca powłoka TitanPro. Przy podsmażaniu to wygoda, ale w części z sosem decyduje o efekcie: gęsty sos pomidorowy albo śmietanowy osadza się najpierw na ciepłym metalu i stamtąd bierze się gorzki smak. Na powierzchni nieprzywierającej osad da się wmieszać z powrotem.

Pięć rodzajów płyt

Dno turbo indukcyjne

Dno, dzięki któremu patelni można używać także na płycie indukcyjnej.

Użyjesz jej na płycie indukcyjnej, gazowej, elektrycznej, ceramicznej i halogenowej. Na gazie do średnicy 24 cm najlepiej pasuje średni palnik; jeśli płomień podchodzi po ściance, nasada uchwytu nagrzewa się niepotrzebnie.

Rząd, do którego pasuje

Linia kuchenna Fashion by Berlinger Haus opiera się na jednym języku formy: matowa, nieodbijająca powierzchnia, zaokrąglony brzeg, długi uchwyt o miękkim chwycie z metaliczną wstawką na końcu. Ta patelnia pochodzi z tego samego rzędu, więc jeśli masz już w domu rondel albo większą patelnię z kolekcji, na stole obraz pozostaje spójny, a na otwartej półce rząd się nie rozpada.

Matowa powierzchnia ma też praktyczną zaletę: mniej widać na niej odciski palców, a lampa nad kuchenką nie odbija się w niej, gdy pochylasz się nad daniem.

Co powstaje w niej najczęściej

Porcja sosu do makaronu dla dwojga, gdzie najpierw rumieni się cebula i boczek. Kawałki kurczaka w sosie śmietanowo-pieczarkowym, którego koniec odparowujesz na patelni. Risotto, w którym bulion dochodzi chochelka po chochelce i przez wysoką ściankę nie chlapie. Albo rzecz najprostsza: odgrzanie wczorajszego gulaszu tak, żeby nie wysechł.

Na koniec można w niej też przerzucić makaron: 2,3 litra wystarcza, żeby dwie porcje ugotowanego makaronu i sos zmieściły się razem, i przy mieszaniu połowa nie wylądowała na blacie.

Pielęgnacja

• Mieszaj drewnem albo silikonem; metalowa łyżka i trzepaczka tną powłokę.
• Poczekaj, aż ostygnie, zanim puścisz na nią zimną wodę.
• Myj miękką gąbką; powierzchnia nieprzywierająca nie potrzebuje proszku ani szorstkiej strony.
• Zagłębienia dzióbków przetrzyj osobno, bo gęsty sos zasycha tam najszybciej.
• Jeśli przy przechowywaniu wstawiasz w nią inne naczynie, włóż między nie ściereczkę.

Kiedy ten rozmiar jest dobry

Częste pytania

Dane techniczne