Kerek grillserpenyő két kiöntővel, 26 cm

Csíkos hús, tűzhelyen sütve

A grillezett hús íze nem a szabadban keletkezik, hanem ott, ahol a forró fém hozzáér a szelethez. Ennek a serpenyőnek a bordái pontosan ezt csinálják: a hús csak a bordák tetején fekszik fel, ott gyorsan megkap, közben a zsír és a lé lecsorog a barázdákba. Eredmény: csíkos felület, és nem egy tócsában fövő szelet.

Miért kerek, és miért van két kiöntője

Ez a grillserpenyő kerek, 26 centis sütőfelülettel. A kerek forma ugyanúgy áll a főzőlap kerek zónáján, mint egy hagyományos serpenyő, tehát a széle nem lóg ki a hőből.

A peremén két kiöntő van. Sütés közben összegyűlő zsírt és levet nem kell konyharuhával egyensúlyozva kiönteni: megdöntöd a serpenyőt, és a folyadék a kiöntőn át távozik. Utána a szelet már szárazon pihen a bordákon, és a tálaláskor nem úszik.

A barázdák elvezetik a levet

A barázdák párhuzamosan futnak végig a sütőfelületen. Ha a szeletet félidőben elforgatod, kereszt alakú mintát kapsz: a fém ott karamellizálja a felszínt, ahol hozzáér. A közte lévő mélyedés pedig elvezeti a levet, így a hús pirul, nem párolódik.

Zöldségnél ugyanez működik: a cukkini, a paprika és a spárga megkapja a csíkokat, és nem esik szét, mert nem a saját levében fő.

A vonal, amiért kint hagyod

Ez a serpenyő nem a konyha díszdarabja akar lenni, hanem az az eszköz, amit érdemes kint hagyni a tűzhelyen. A Fashion by Berlinger Haus ehhez ad minimalista vonalat és matt felületet: a nyél íve követi az edény peremét, a felület nem tükrözi vissza a konyhai lámpát, és két grillezés között sem kell fényesre törölni.

A nyél hűvös maradó, ergonomikus, puha tapintású. Egy grillserpenyőnél ez a legfontosabb fogás: magas hőfokon dolgozol vele, és sokszor csak egy mozdulatra van szükséged, hogy megdöntsd vagy elfordítsd.

Az alja és a főzőlap

A serpenyő alján turbo indukciós alap van, és minden típusú főzőlapon használható: indukcióson, gázon, elektromos, kerámia és halogén lapon. A bordáknak a szélükön is forrónak kell lenniük, különben a hús szélső csíkjai halványak maradnak; ezért fontos, hogy az alap a teljes felületen vigye a hőt.

Bordákon is tapadásmentes

titanPro bevonat

A bordázott sütőfelületre felvitt, strapabíró tapadásmentes réteg: a márka saját bevonata, amelyen kevés zsiradékkal is elválik a hús.

A mosogatás azon múlik, hogy a ráégett zsír kijön-e a barázdák közül. A tapadásmentes felületről a maradék puha kefével feljön, tehát a grillserpenyő nem az az edény lesz, amelyik három napig ázik a mosogatóban.

Anyagok és biztonság

A test kovácsolt alumínium, a bordázott felületen a márka titanPro rétege dolgozik.

Egy vacsora, húsz perc

A serpenyő felforrósodik, megy rá a kicsontozott csirkemell vagy a marhaszelet. Két perc az egyik oldalon, elforgatás, még két perc, aztán fordítás. Közben a koktélparadicsom és a spárga a szabad felületre kerül, és ugyanannyi idő alatt elkészül.

A végén megdöntöd a serpenyőt, a lé a kiöntőn át kifolyik, a hús pedig pihen még egy percet. A tányérra már szárazon kerül, és a csíkok látszanak rajta.

Ápolás

• Hagyd kihűlni a serpenyőt, mielőtt vizet engedsz rá; forró fémre hideg víz nem való.
• A bordák közül puha kefével vagy szivaccsal szedd ki a maradékot, ne fémsúrolóval.
• Fa vagy szilikon lapáttal fordítsd a húst, hogy a bevonat ép maradjon.
• Ne vágj a serpenyőben: a kés nyoma a bordák tetején marad meg leghamarabb.
• Tároláskor tegyél konyharuhát a bordákra, ha más edényt raksz rá.

Kinek szól ez a serpenyő

Kérdések a grillezésről

Adatok