Okrągła patelnia grillowa z dwoma dzióbkami, 26 cm

Mięso w paski, smażone na kuchence

Smak grillowanego mięsa nie powstaje na dworze, tylko tam, gdzie gorący metal dotyka kawałka. Dokładnie to robią ryfle tej patelni: mięso leży wyłącznie na ich szczytach, tam szybko się przypieka, a tłuszcz i sos spływają w rowki. Efekt: powierzchnia w paski, a nie kawałek duszący się w kałuży.

Dlaczego okrągła i dlaczego ma dwa dzióbki

Ta patelnia grillowa jest okrągła i ma powierzchnię smażenia 26 cm. Okrągły kształt stoi na okrągłym polu płyty tak samo jak zwykła patelnia, więc jej brzeg nie wystaje poza ciepło.

Na brzegu są dwa dzióbki. Tłuszczu i sosu, które zbierają się podczas smażenia, nie musisz wylewać, balansując ściereczką: przechylasz patelnię, a płyn wychodzi przez dzióbek. Potem kawałek odpoczywa na ryflach na sucho i przy podaniu nie pływa.

Rowki odprowadzają sos

Rowki biegną równolegle przez całą powierzchnię smażenia. Jeśli w połowie obrócisz kawałek, dostaniesz wzór na krzyż: metal karmelizuje powierzchnię tam, gdzie jej dotyka. Zagłębienia pomiędzy nimi odprowadzają sos, więc mięso się rumieni, a nie dusi.

Z warzywami działa to tak samo: cukinia, papryka i szparagi dostają paski i nie rozpadają się, bo nie gotują się we własnym sosie.

Linia, dla której zostawiasz ją na wierzchu

Ta patelnia nie chce być ozdobą kuchni, tylko sprzętem, który warto zostawić na kuchence. Właśnie dlatego Fashion by Berlinger Haus daje jej minimalistyczną linię i matową powierzchnię: łuk uchwytu podąża za rantem naczynia, powierzchnia nie odbija kuchennego światła, a między dwoma grillowaniami niczego nie trzeba polerować.

Uchwyt nie nagrzewa się, jest ergonomiczny i soft touch. Przy patelni grillowej to najważniejszy chwyt: pracujesz przy wysokiej temperaturze i często potrzebujesz jednego ruchu, żeby ją przechylić albo obrócić.

Spód i płyta

Na dnie patelni jest spód Turbo Induction, a patelnia nadaje się na wszystkie rodzaje płyt: indukcyjną, gazową, elektryczną, ceramiczną i halogenową. Ryfle muszą być gorące także na końcach, inaczej skrajne paski na mięsie zostaną blade; dlatego spód musi prowadzić ciepło po całej powierzchni.

Nieprzywierająca także na ryflach

Powłoka titanPro

Wytrzymała warstwa nieprzywierająca naniesiona na ryflowaną powierzchnię smażenia: własna powłoka marki, z której mięso schodzi nawet przy małej ilości tłuszczu.

Zmywanie sprowadza się do tego, czy przypalony tłuszcz zejdzie spomiędzy rowków. Z powłoki nieprzywierającej resztki schodzą miękką szczotką, więc ta patelnia nie będzie tą, która moczy się w zlewie przez trzy dni.

Materiały i bezpieczeństwo

Korpus to kute aluminium, a na ryflowanej powierzchni leży markowa warstwa titanPro.

Jedna kolacja, dwadzieścia minut

Patelnia się rozgrzewa, a na nią trafia filet z kurczaka albo stek wołowy. Dwie minuty z jednej strony, obrót, jeszcze dwie minuty, potem na drugą stronę. W tym czasie pomidorki koktajlowe i szparagi zajmują wolne miejsce i są gotowe w tym samym czasie.

Na koniec przechylasz patelnię, sos wypływa przez dzióbek, a mięso odpoczywa jeszcze minutę. Na talerz trafia suche i widać na nim paski.

Pielęgnacja

• Zostaw patelnię do wystygnięcia, zanim polejesz ją wodą; zimna woda nie pasuje do gorącego metalu.
• Resztki z rowków wybieraj miękką szczotką albo gąbką, nie druciakiem.
• Mięso obracaj drewnianą albo silikonową łopatką, żeby powłoka pozostała nienaruszona.
• Nie krój na patelni: ślad noża najszybciej zostaje na szczytach ryfli.
• Przy przechowywaniu połóż na ryflach ściereczkę, jeśli stawiasz na patelni inne naczynie.

Dla kogo jest ta patelnia

Pytania o grillowanie

Dane