Crêpière antiadhésive, 28 cm

Une crêpe plus grande, plus de place pour la garniture

Avec une crêpe trop petite, la garniture finit là où vous ne voulez pas : elle déborde sur les côtés au moment de rouler. La crêpière de 28 cm de diamètre règle cela. Plus de pâte s'y étale, si bien que le fromage blanc, les champignons étuvés ou la confiture restent au centre et que les bords se rejoignent par-dessus.

À quoi servent ces trois centimètres de plus

L'écart entre 25 et 28 cm paraît minime, il se sent pourtant bien sur la surface de cuisson. Une crêpe pliée en quatre garde la taille d'une assiette, et roulée elle donne un rouleau plus épais où la garniture tient vraiment. Si vous aimez une pâte fine comme du papier, cette taille lui donne la place.

La forme reste aussi plate que sur sa petite sœur. C'est l'essentiel : la paroi se relève à peine, vous passez donc sous la pâte depuis n'importe quel côté, et le bord de la crêpe n'épaissit pas contre un flanc raide.

La surface plus large se voit aussi dans le rythme. Si vous faites dix crêpes dans un après-midi, il en faut moins des grandes pour remplir le même plat, et la pâte s'étale aussi plus finement sur le disque plus grand.

Son allure et sa prise en main

Le vocabulaire de formes de la ligne cuisine Fashion by Berlinger Haus est mat et minimaliste. Le corps est en aluminium forgé, la surface est un seul disque lisse où rien n'accroche le regard. La poignée prolonge la ligne là où la surface de cuisson s'arrête.

La poignée mesure 20 cm, elle est ergonomique, douce au toucher et reste froide pendant la cuisson. Sur une crêpière large et plate, cette longueur donne le bras de levier pour l'incliner pendant que vous faites tourner la pâte dessus.

Le revêtement TitanPro sur une large surface

La surface de cuisson a reçu un revêtement antiadhésif TitanPro, le revêtement résistant de la marque. Sur une grande crêpe, l'intérêt est que le bord de la pâte n'accroche pas non plus, alors que c'est là qu'elle est la plus fine et qu'elle se déchire le plus facilement.

Retourner une grande pâte

Plus la crêpe est grande, plus il importe qu'elle se retourne entière. Le bord bas et la surface antiadhésive permettent ensemble le retournement du poignet, mais la spatule reste confortable, puisqu'il n'y a rien à contourner au bord de la crêpière.

Fond turbo induction pour une couleur uniforme

Sur une large surface de cuisson, on voit vite que la chaleur ne monte qu'au centre : le milieu de la crêpe brunit et le bord reste pâle. Le fond turbo induction est conçu pour une répartition régulière de la chaleur, pour que la chaleur venue de la plaque atteigne aussi le bord de la surface.

Cinq types de plaques, avec une réserve

Elle s'utilise sur les plaques à induction, au gaz, électriques, vitrocéramiques et halogènes. Avec la plus grande taille, regardez cependant la taille du plus grand foyer de votre plaque, pour que le fond de 28 cm y tienne.

Un nettoyage qui tient jusqu'à la dixième crêpe

La crêpière est facile à nettoyer. Les traînées de pâte séchée partent avec de l'eau chaude et une éponge douce, sans produit abrasif.

Matériaux et sécurité

La crêpière est en aluminium forgé, avec un revêtement TitanPro sur la surface de cuisson.

Crêpière plate

Une crêpière dont la paroi se relève à peine au-dessus de la surface de cuisson. C'est ce qui rend confortable le passage de la spatule dessous, et c'est pour cela que la pâte s'étale finement jusqu'au bord.

La pile du dimanche, et les plats salés

Le dimanche après-midi, la grande crêpière sort parce que le plat de crêpes est prêt en moins de tournées. Pendant que l'une cuit, vous garnissez déjà la suivante et vous n'avez plus à raisonner par lots.

Pour les plats salés, la même taille laisse la place à une tortilla ou à une fine omelette que vous roulez puis tranchez. Aux goûters d'enfants, l'avantage est qu'une crêpe coupée en deux suffit à deux assiettes.

Les autres pièces de la collection

La crêpière appartient à une ligne cuisine complète, avec la même surface mate et la même forme de poignée. Si vous la complétez plus tard d'une poêle ou d'une casserole, les pièces restent ensemble sur la plaque comme dans le placard.

Entretien

• Attendez que la crêpière ait refroidi avant d'y faire couler de l'eau.
• Une éponge douce et de l'eau chaude la lavent : elle est facile à nettoyer.
• Retournez avec une spatule en bois ou en silicone, pour ne pas rayer le revêtement TitanPro.
• Ramollissez les traînées de pâte séchée à l'eau tiède, puis essuyez.
• Au rangement, la crêpière plate se pose sur le dessus des poêles, séparée par un torchon.

À qui convient cette taille

Questions fréquentes

Caractéristiques techniques