Rondel, 16 cm, 1,2 l

Sos nie znosi pokrywki

Beszamel, sos serowy albo sos zaprawiany udają się dlatego, że masz je na oku. Mieszasz, patrzysz, kiedy zaczyna gęstnieć, i zdejmujesz z ognia, zanim się zetnie. Ten rondel przychodzi bez pokrywki i do sosów właśnie to jest dobre: para ucieka, sos gęstnieje, a ty przez cały czas widzisz, co się w nim dzieje.

Szesnaście centymetrów, jeden i dwie dziesiąte litra

Naczynie ma 16 cm średnicy i 7 cm wysokości, a jego pojemność to 1,2 litra. Mała średnica, stosunkowo wysoka ścianka: płyn nie rozlewa się cienką warstwą, więc brzeg nie przypala się, gdy środek jest jeszcze zimny. Na porcję sosu serowego, talerz odgrzanej zupy albo dodatek dla dwóch osób ten rozmiar wystarcza dokładnie, a pryska mniej niż mała patelnia.

Uchwyt ma 20 cm długości, pozostaje chłodny, jest ergonomiczny i miękki w dotyku; przy tak małym naczyniu znaczy to, że masz za co chwycić nawet nad sąsiednim palnikiem.

Kute aluminium, matowa powierzchnia

Korpus wykonano z kutego aluminium. Ta technologia daje gęstszą, grubszą ściankę niż naczynie tłoczone z blachy, dlatego nawet mały rondel spokojniej trzyma ciepło: gdy wlejesz zimne mleko na gorącą zasmażkę, naczynie nie traci temperatury od razu.

Kute aluminium

Korpus naczynia formowany pod ciśnieniem z jednego bloku, a nie zginany z cienkiej blachy. Ścianka wychodzi grubsza i bardziej równomierna, więc ciepło również rozkłada się w niej równiej.

Powierzchnia jest matowa, forma minimalistyczna; na końcu uchwytu biegnie wstawka w metalicznym tonie, ten sam motyw, który powraca w całej serii kuchennej Fashion by Berlinger Haus. Na otwartej półce to naczynie nie odstaje od reszty.

Powłoka, na której mleko się nie chwyta

W środku pracuje wytrzymała, nieprzywierająca powłoka titanPro. Przy sosach ma to konkretną korzyść: sosy na mleku i śmietanie chwytają się najpierw gorącego metalu i stamtąd zaczyna się przypalony smak. Na powierzchni nieprzywierającej to, co opadnie, zostaje pod łyżką i da się wmieszać z powrotem.

Dno turbo indukcyjne, pięć rodzajów płyt

Dno naczynia ma konstrukcję turbo indukcyjną i sprawdzi się na wszystkich rodzajach płyt: indukcyjnej, gazowej, elektrycznej, ceramicznej i halogenowej. Średnica 16 cm pasuje do najmniejszego palnika gazowego i do małego kręgu płyty indukcyjnej.

Mała średnica ma też mniej oczywistą zaletę: łatwiej ją regulować. W dużym garnku po zmniejszeniu płomienia sos jeszcze kilka minut bulgocze; tutaj, przy mniejszej ilości i mniejszej podstawie, reaguje niemal natychmiast. Dlatego udają się w nim sosy zaprawiane i zagęszczane żółtkiem, gdzie liczy się kilka stopni.

Jak to wygląda w zwykły dzień

Rano trafia do niego kubek mleka na kakao: mały ogień, wsypujesz kakao, mieszasz i zanim chleb się opiecze, jest gotowe. Potem w zlewie stoi małe naczynie, nie garnek. Tak samo podgrzejesz porcję wczorajszej zupy albo sos serowy do makaronu.

Możesz w nim też rozpuścić czekoladę, na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu.

Co oznacza brak pokrywki

Naczynie przychodzi bez pokrywki i warto o tym wiedzieć z góry. Ryż albo warzywa na parze trudniej w nim przyrządzić, bo te wymagają zamkniętej przestrzeni. Do sosów, odgrzewania, rozpuszczania i odparowywania jest jednak w sam raz: nic nie zatrzymuje pary, a łyżka w każdej chwili sięga do środka. Jeśli jednak trzeba ją na minutę przykryć, wystarczy większy talerz; pokrywki nie ma wśród akcesoriów.

Pielęgnacja

• Pasuje do niego drewniana łyżka albo silikonowa trzepaczka; metal tnie powłokę.
• Poczekaj, aż będzie tylko letnie, zanim podstawisz je pod kran.
• Wystarczy miękka gąbka i płyn, bez szorstkiej strony.
• Jeśli przypaliło się mleko albo ser, mocz w ciepłej wodzie przez dziesięć minut, potem zejdzie przy przetarciu.
• Wysoka ścianka pozwala wkładać naczynia jedno w drugie; włóż między nie ściereczkę.

Na co wystarcza 1,2 litra

Częste pytania

Dane techniczne