Friteuse à air chaud numérique, 6 l

Il est dix-huit heures, vous avez faim et le four est froid

C'est le moment où une friteuse à air chaud montre à quoi elle sert. Vous coupez les pommes de terre ou le blanc de poulet, vous les tournez dans une cuillère d'huile, vous glissez le tiroir et vous choisissez un programme. Aucun long préchauffage à attendre, aucune plaque à faire tremper, et la cuisine ne chauffe pas comme pour une grande fournée. Vingt minutes plus tard le dîner est chaud, et la planche est déjà lavée.

Ce que six litres contiennent vraiment

Le panier a une contenance de 6 litres. Cela couvre l'essentiel de l'accompagnement pour trois ou quatre personnes en une fournée, mais le chiffre seul dit peu de choses : la portion dépend aussi de la façon dont vous disposez les aliments. S'il reste de la place entre les morceaux, l'air chaud circule autour et chaque face dore. Si vous remplissez le tiroir à ras bord, la couche du bas cuit plutôt à la vapeur.

C'est pourquoi la grille perforée amovible compte. Elle soulève les aliments du fond du tiroir, l'air circule donc aussi par en dessous, et la graisse qui s'écoule se rassemble plus bas, pas sous la panure.

Pourquoi l'objet paraît haut de gamme dès qu'on le prend en main

Le même langage de formes traverse la ligne cuisine de Fashion by Berlinger Haus : corps arrondi, surface mate, détails au ton métallique et aucune inscription superflue en façade. Sur la friteuse, cela donne un panneau de verre sombre où les chiffres ne s'allument que pendant la cuisson, et une poignée de tiroir épaisse et facile à saisir plutôt qu'un simple rebord. L'intérieur est en métal, et la surface extérieure s'essuie après une éclaboussure.

L'appareil mesure 36 cm de haut, 30,7 cm de profondeur et 28 cm de large, et le câble d'alimentation 90 cm. Sous un meuble haut, mieux vaut mesurer la place, car il faut aussi de l'air au-dessus du couvercle.

Neuf programmes, et votre propre réglage à côté

L'écran propose neuf programmes préréglés, chacun vous donne un couple température-durée pour que vous n'ayez pas à deviner. Dès que vous voulez autre chose, vous le remplacez : température entre 40 et 200 °C, durée jusqu'à 60 minutes. 40 degrés est la limite basse : c'est à partir de là que vous montez en température.

Chauffe rapide, moins d'attente

L'appareil démarre avec une fonction de chauffe rapide et atteint donc la température réglée en peu de temps. En pratique, le tiroir est chaud avant même que les ingrédients soient coupés. La puissance se situe entre 1350 et 1650 watts sous 220–240 volts.

Le signal qui se manifeste à mi-cuisson

Sur les programmes concernés, l'appareil indique à la moitié du temps de cuisson, par un son et à l'écran, qu'il est temps de secouer le panier. C'est l'étape qu'on oublie, avant de s'étonner que la couche du bas soit restée pâle. Si vous sortez le tiroir à ce moment-là, l'appareil s'arrête de lui-même ; aucun bouton à chercher, et rien ne chauffe à vide.

Moins d'huile, le croquant en plus

C'est l'air chaud qui cuit, si bien que les plats dorent avec beaucoup moins d'huile : dans votre cuisine, le plus souvent une cuillère pour une portion entière de pommes de terre. Le panier est revêtu antiadhésif, la panure et le fromage fondu n'y restent donc pas collés, et les pièces compatibles lave-vaisselle passent à la machine.

Pendant qu'elle travaille, la table de cuisine reste utilisable

Le principal risque d'un appareil à ventilateur, c'est le bruit : s'il est trop fort, la table de cuisine devient inutilisable tant qu'il travaille. Il fonctionne entre 27 et 53 décibels.

Matériaux, sécurité, fin de vie

Circulation d'air chaud

Le mode de cuisson dans lequel un ventilateur fait circuler en continu l'air chauffé autour des aliments. L'air en mouvement sèche la surface plus vite que l'air immobile : c'est ce qui rend les bords croustillants avec peu de matière grasse.

L'appareil est fait de matériaux résistants à la chaleur, son intérieur est en métal, ses pieds sont antidérapants et il intègre une protection contre la surchauffe. Ne saisissez le tiroir de cuisson que par sa poignée : les autres surfaces sont chaudes pendant le fonctionnement.

Une journée ordinaire, telle qu'elle se passe

La scène la plus fréquente est celle du soir : légumes et morceaux de poulet partent ensemble dans le tiroir, vous les secouez à mi-cuisson, et vous mettez la table pendant ce temps. Le tiroir se retire en cours de cuisson : vous pouvez regarder, remuer et le repousser. C'est cette routine qui garde l'appareil sur le plan de travail au lieu de le renvoyer sur le haut du placard.

L'appareil existe en plusieurs finitions ; la forme et le panneau de commande sont les mêmes sur chacune, ce qui change est la couleur du corps et le ton des détails métalliques.

Nettoyage et rangement

• Laissez refroidir après la cuisson, puis sortez le tiroir et la grille.
• Les pièces compatibles lave-vaisselle passent à la machine ; à la main, une éponge douce et du liquide vaisselle suffisent, sans côté abrasif.
• Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide ; ne plongez jamais le corps, le câble ni la fiche dans l'eau.
• Vérifiez de temps en temps les ouvertures d'aération, pour que la graisse ne s'y dépose pas.
• Séchez le tiroir avant de ranger l'appareil et rangez-le fermé, pour que le revêtement ne touche rien.

Ce qu'elle couvre, et ce qu'elle ne couvre pas

Questions fréquentes

Données techniques