Alacsony lábas üvegfedővel, 30 cm

Egy rétegben, egymás mellett

Egy otthoni fogás rendszerint ott bukik el, hogy a hús egymásra kerül. Négy szelet egy húszcentis lábasban már nem pirul, hanem a saját gőzében fő, és a végén szürke lesz. Ez a lábas 30 centi átmérőjű: elfér benne négy comb, négy szelet karaj vagy egy egész adag zöldség úgy, hogy mindegyik éri az edény alját.

Mennyi az a 4,5 liter alacsony edényben

A falak 8 centi magasak, az űrtartalom 4,5 liter. Fazékban ez közepes méret, alacsony lábasban viszont sok: a szósz akkor sem fut ki, amikor a hús mellé egy egész doboz passzírozott paradicsom megy. Mivel a folyadék nagy felületen terül el, gyorsabban is forr be, mint egy magas fazékban, tehát a besűrítéshez kevesebb idő kell.

A 30 centinek viszont ára van a főzőlapon. Kis főzőlapon a peremek a zóna fölé lógnak, és a szélén hidegebb marad az étel. Ha a legnagyobb zónád 18 centis, számolj azzal, hogy időnként el kell forgatnod az edényt.

Két fogantyú, két kéz

Nem hosszú nyél fut ki az edény peremén, hanem két egymással szemben álló, rövid fogantyú. Teli állapotban ennek van értelme: a négy és fél literes lábast két kézzel emeled, nem egy karral próbálod kibillenteni a főzőlapról. A fogantyú és a fedőgomb hűvös marad, ergonomikus és puha tapintású, tehát nem kell konyharuhát tekerned rájuk, amikor az asztalra viszed.

A fedő, ami nem csattan

Az edzett üvegfedő lassan záródó, hőálló szilikon rendszerrel illeszkedik a peremre. Amikor visszateszed, nem koppan, és forralás közben sem ugrál a szélén. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a fedőt oda merd tenni, ahol a mártás fröcsög, és nem kell utána a főzőlap köré törölni.

Üvegből van, tehát nem kell felemelned ahhoz, hogy lásd, mi történik alatta. Egy sekély edénynél ez azért számít, mert itt öt perc alatt fordul át a szaftos raguból a leégett raguba; ha látod, nem éred el ezt a pontot.

A gőznyílás dolga

A fedőn gőznyílás van. Ez az a részlet, amitől a rizs nem fut ki, és amitől a fedő nem kezd táncolni a perem fölött. Ha szaftosan akarod hagyni a fogást, forgasd el az edényt úgy, hogy a nyílás hátrafelé nézzen; ha sűríteni szeretnél, elég a fedőt félrecsúsztatni, nem kell teljesen levenned.

Amitől a hagyma nem áll meg félúton

titanPro tapadásmentes bevonat

A Fashion by Berlinger Haus strapabíró tapadásmentes bevonata. Széles aljú edényben ez a bevonat tartja meg a pörzsanyagot úgy, hogy ne égjen rá: a hagyma és a hús karamellizált rétege felkavarható egy kevés folyadékkal, nem a kaparókéssel.

A test kovácsolt alumínium, ezért gyorsan átveszi a hőt. A széles alj ugyanazt a hőmennyiséget nagyobb felületen osztja szét, tehát a pirításnál kevesebb olaj is elég, és a kevergetés sem kényszer.

Anyagok és biztonság

Az edény kovácsolt alumíniumból, a fedő edzett üvegből készül, a bevonat a márka titanPro rendszere.

Turbo indukciós alj

Az alja turbo indukciós kivitelű, és minden típusú főzőlapon használhatod: indukciós, gáz, elektromos, kerámia, halogén.

Két este ezzel az edénnyel

Szerda, paprikás csirke. A combok bőrös felükkel lefelé, egy rétegben fekszenek a lábas alján, és annyi hely marad köztük, hogy mindegyik oldala megpiruljon. Utána megy rá a hagyma, a paprika, a folyadék, fel a fedő, és onnantól már csak az üvegen át nézed.

Vasárnap ugyanez az edény hozza a tepsi szerepét. Halfilé vagy tenger gyümölcsei, mellette rizs, a fedő félrecsúsztatva, hogy a pára elmenjen. A tálalás is ebből megy, mert a 30 centis lábas az asztal közepén megáll, és a két fogantyú között odafér az edényalátét.

Ápolás

• A négy és fél literes edény lassan hűl: várj vele, amíg langyos lesz, és csak utána engedj rá vizet.
• Fa vagy szilikon eszközzel kavarj benne, hogy a bevonat ne karcolódjon.
• Az üvegfedő szilikon peremét mosás után töröld szárazra, hogy ne maradjon alatta nedvesség.
• A gőznyílás környékét időnként nézd át, hogy ne rakódjon rá odaszáradt szósz.
• A fémsúroló és a súrolópor az üvegfedő szilikon peremét is megsérti, ezért egyikhez se nyúlj.
• Tároláskor a fedő maradjon külön, vagy tegyél puha kendőt az edény és a fedő közé.

Kinek való a 30 centi

Nem ezt vedd, ha a legnagyobb főzőzónád kicsi, vagy ha leveseket és tésztavizet forralnál benne: ahhoz magas fazék kell. Kétszemélyes háztartásban pedig a 28 centis testvére gyakran elég.

Gyakori kérdések

Adatok