Crêpière antiadhésive, 25 cm

Le moment où la crêpe se retourne d'un seul tenant

Le seul vrai point de tension quand on fait des crêpes, c'est le retournement. Si le bord de la poêle est haut, la spatule accroche, la pâte se plisse, et dès la deuxième vous renoncez à la belle forme. Cette crêpière de 25 cm est plate justement pour que ce geste réussisse : la surface de cuisson mesure Ø25 × 1,5 cm, la spatule n'a donc rien à franchir.

Pourquoi une crêpière n'est pas une poêle

Une poêle reçoit un bord haut pour que le jus ne s'échappe pas. Avec la pâte à crêpes, c'est justement un inconvénient : plus la paroi est raide, plus le bord de la crêpe épaissit et plus il est difficile de passer dessous. Sur cette crêpière, la paroi se relève à peine, la surface reste d'un seul tenant, et la pâte s'étale d'elle-même du centre vers le bord.

Le diamètre de 25 cm correspond à la crêpe classique, pliée dans l'assiette. Assez grand pour que la pâte s'étale finement, et encore facile à manier quand vous en faites dix à la suite.

Son allure, et sa prise en main

Le vocabulaire de formes de la ligne cuisine Fashion by Berlinger Haus est mat et minimaliste, et sur une crêpière cela se voit particulièrement, parce qu'il n'y a rien à cacher. Le corps est en aluminium forgé, et la poignée prolonge la ligne là où la surface de cuisson s'arrête.

La poignée mesure 20 cm, elle est ergonomique, douce au toucher et reste froide pendant la cuisson. Pour les crêpes, cela compte, parce que vous soulevez et inclinez souvent la crêpière pour que la pâte fasse le tour.

Revêtement TitanPro : la pâte se détache toute seule

Un revêtement antiadhésif TitanPro a été appliqué sur la surface de cuisson : le revêtement résistant de la marque. Pour les crêpes, l'intérêt visible est que le bord de la pâte n'accroche pas et que vous n'avez pas à faire couler d'huile sous la spatule pour que la crêpe vienne entière.

Retourner en un seul geste

Le bord bas et la surface antiadhésive permettent ensemble de ne pas soulever la crêpe à la spatule, mais de la retourner en l'air d'un mouvement du poignet. Si vous n'êtes pas exercé, la forme plate aide quand même : vous passez dessous depuis n'importe quel côté.

Fond turbo induction pour un brunissage régulier

Sur une crêpe, une chaleur irrégulière se voit tout de suite : le centre devient brun foncé et le bord reste pâle. La crêpière est fabriquée avec un fond turbo induction conçu pour une répartition régulière de la chaleur, pour que la crêpe prenne une couleur uniforme.

Sur n'importe quelle plaque

Elle accepte cinq types de plaques : induction, gaz, électrique, vitrocéramique et halogène. Si vous faisiez jusqu'ici votre recette de crêpes au gaz, la même crêpière démarre aussi sur une plaque à induction.

Après la cuisson, un simple passage

La crêpière est facile à nettoyer. Après des crêpes, cela se limite le plus souvent à un passage à l'eau chaude, parce que les restes de pâte séchée ne s'incrustent pas dans la surface.

Matériaux et sécurité

Le corps de la crêpière est en aluminium forgé, avec un revêtement TitanPro sur la surface de cuisson.

Revêtement antiadhésif TitanPro

Le revêtement antiadhésif résistant propre à Fashion by Berlinger Haus. Il est appliqué sur la surface de cuisson et a pour rôle de laisser les aliments se détacher de la crêpière avec moins de matière grasse.

Petit-déjeuner et dîner dans la même crêpière

Au petit-déjeuner du week-end, cette crêpière est le centre de la cuisine. Un saladier de pâte, une louche, et la famille vient chacun son tour chercher son assiette pendant que la suivante cuit.

Au dîner, la même forme plate porte aussi une garniture salée. Crêpe au jambon et au fromage, farce aux épinards ou fine omelette y réussissent comme la version au cacao.

Si vous regardez aussi la collection

La crêpière fait partie d'une ligne cuisine complète. La même surface mate et la même forme de poignée reviennent sur les poêles et les casseroles, si bien que les pièces côte à côte restent ordonnées.

Entretien

• Laissez la crêpière refroidir avant d'y faire couler de l'eau.
• De l'eau tiède et une éponge douce en viennent à bout : elle est facile à nettoyer.
• Utilisez une spatule en bois ou en silicone plutôt qu'en métal, pour ménager le revêtement.
• Faites tremper la pâte séchée dans de l'eau tiède, puis essuyez.
• Au rangement, glissez un torchon entre la crêpière et le récipient posé dessus, pour ne pas rayer la surface.

À qui convient cette taille

Questions fréquentes

Caractéristiques techniques