Antihaft-Crêpepfanne, 25 cm

Der Moment, in dem der Palatschinken am Stück umschlägt

Der einzige wirklich heikle Punkt beim Palatschinkenbacken ist das Wenden. Ist der Rand der Pfanne hoch, hängt der Wender daran fest, der Teig knittert, und spätestens beim zweiten Stück gibst du die schöne Form auf. Diese Crêpepfanne mit 25 cm ist genau deshalb flach: Die Backfläche misst Ø25 × 1,5 cm, der Wender muss also über nichts hinweg.

Warum eine Crêpepfanne etwas anderes ist als eine Bratpfanne

Eine Bratpfanne bekommt einen hohen Rand, damit der Saft nicht herausläuft. Beim Palatschinkenteig ist genau das ein Nachteil: Je steiler die Wand, desto dicker wird der Rand des Palatschinkens und desto schwerer kommst du darunter. Auf dieser Pfanne hebt sich die Wand kaum an, die Fläche bleibt am Stück, und der Teig läuft von selbst von der Mitte bis zum Rand.

Der Durchmesser von 25 cm entspricht dem klassischen Palatschinken, der auf dem Teller gefaltet wird. Groß genug, damit der Teig dünn ausläuft, und noch bequem zu handhaben, wenn du zehn Stück nacheinander backst.

Wie sie aussieht und wie sie in der Hand liegt

Die Formensprache der Küchenlinie von Fashion by Berlinger Haus ist matt und minimalistisch, und auf einer flachen Pfanne sieht man das besonders gut, weil es nichts zu verbergen gibt. Der Korpus ist geschmiedetes Aluminium, und der Griff setzt die Linie genau dort fort, wo die Backfläche endet.

Der Griff ist 20 cm lang, ergonomisch, weich in der Hand und bleibt beim Backen kühl. Beim Palatschinkenbacken zählt das, weil du die Pfanne oft anhebst und kippst, damit der Teig ringsum läuft.

TitanPro Beschichtung: Der Teig löst sich von selbst

Auf der Backfläche sitzt eine TitanPro Antihaftbeschichtung, die strapazierfähige Beschichtung der Marke. Beim Palatschinken sieht man den Nutzen daran, dass der Teigrand nicht festklebt und du kein Öl unter den Wender laufen lassen musst, damit das Stück am Stück herunterkommt.

Wenden mit einer Bewegung

Der niedrige Rand und die Antihaftfläche machen es zusammen möglich, den Palatschinken nicht mit dem Wender hinüberzuheben, sondern ihn mit einer Drehung aus dem Handgelenk in der Luft zu wenden. Bist du darin ungeübt, hilft die flache Form trotzdem: Du kommst von jeder Seite darunter.

Turbo-Induktionsboden für gleichmäßige Bräune

Beim Palatschinken sieht man sofort, wenn die Hitze ungleich ist: Die Mitte wird dunkelbraun, der Rand ist noch blass. Die Pfanne wird mit einem Turbo-Induktionsboden gefertigt, der auf gleichmäßige Wärmeverteilung ausgelegt ist, damit der Palatschinken eine gleichmäßige Farbe bekommt.

Auf jedem Kochfeld

Sie passt auf fünf Kochfeldarten: Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik und Halogen. Wenn du dein bewährtes Palatschinkenrezept bisher auf Gas gebacken hast, läuft dieselbe Pfanne auch auf dem Induktionsfeld an.

Nach dem Backen ein Wischen

Die Crêpepfanne ist leicht zu reinigen. Nach Palatschinken ist das meistens wirklich nur ein Auswischen mit warmem Wasser, weil angetrocknete Teigreste sich nicht in der Fläche festsetzen.

Materialien und Sicherheit

Der Korpus der Pfanne ist geschmiedetes Aluminium, die Backfläche trägt eine TitanPro Beschichtung.

TitanPro Antihaftbeschichtung

Die eigene strapazierfähige Antihaftbeschichtung von Fashion by Berlinger Haus. Sie kommt auf die Backfläche, und ihre Aufgabe ist, dass sich das Essen auch mit weniger Fett von der Pfanne löst.

Frühstück und Abendessen in derselben Pfanne

Beim Wochenendfrühstück ist diese Pfanne die Mitte der Küche. Eine Schüssel Teig, eine Schöpfkelle, und die Familie kommt einzeln für ihren Teller, während das nächste Stück backt.

Zum Abendessen trägt dieselbe flache Form auch eine herzhafte Füllung. Palatschinken mit Schinken und Käse, eine Spinatfüllung oder ein dünner Eierkuchen gelingen darauf genauso wie die Variante mit Kakao.

Wenn du dir auch die Kollektion ansiehst

Die Crêpepfanne gehört zu einer kompletten Küchenlinie. Dieselbe matte Oberfläche und dieselbe Griffform kehren auf den Bratpfannen und den Kasserollen wieder, sodass die Stücke auch nebeneinander geordnet wirken.

Pflege

• Lass die Pfanne abkühlen, bevor du Wasser hineinlaufen lässt.
• Handwarmes Wasser und ein weicher Schwamm werden damit fertig, die Pfanne ist leicht zu reinigen.
• Nimm zum Schonen der Beschichtung einen Wender aus Holz oder Silikon statt aus Metall.
• Angetrockneten Teig weichst du in lauwarmem Wasser ein und wischst ihn danach ab.
• Lege beim Verstauen ein Geschirrtuch zwischen die Pfanne und das darüber gestapelte Geschirr, damit die Fläche nicht zerkratzt.

Für wen diese Größe passt

Häufige Fragen

Technische Daten