Dünne Pfannkuchen zu Hause

Rühre einen einfachen Teig an, stelle die Füllungen bereit und finde am ersten Pfannkuchen die passende Hitze und Teigmenge.

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Zuletzt aktualisiert: 17.09.2026

Passend zu dieser Idee

Antihaft-Crêpepfanne, 25 cm
Schwarz Roségold
Am niedrigen Rand schiebst du den Wender unter den dünnen Pfannkuchen.
20,58 €
Antihaft-Crêpepfanne, 28 cm
Schwarz Roségold
Backe größere Pfannkuchen, wenn du sie gern gefüllt und aufgerollt magst.
24,21 €

Alle 2 Teile zusammen kosten 44,79 €. Du kannst die Teile auch einzeln in den Warenkorb legen.

Wie gelingen dünne Pfannkuchen zum Füllen?

Dünne Pfannkuchen brauchen einen glatten, flüssigen Teig und eine gleichmäßig warme Pfanne. Gib wenig Teig hinein und schwenke die Pfanne, bis eine dünne Schicht den Boden bedeckt. Am ersten Stück erkennst du, welche Menge und Hitze passen. Stelle die Füllungen vorher bereit, damit du die fertigen Pfannkuchen gleich servieren kannst.

Vom Teig zum gefüllten Pfannkuchen

Verrühre 125 g Mehl, 1 großes Ei, 300 ml Milch und 2 Esslöffel kaltes Wasser glatt. Stelle etwas Öl zum Backen sowie Marmelade, Quark oder Zitrone zum Servieren bereit.
Erwärme die Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze und öle sie dünn ein. Gib eine kleine Kelle Teig hinein und verteile ihn durch Schwenken.
Ist die Oberfläche nicht mehr flüssig und löst sich der Rand, schiebe einen Wender darunter und drehe den Pfannkuchen um. Backe die zweite Seite und lege ihn auf einen Teller.
Rühre den Teig vor dem nächsten Stück um. War das erste zu dick, nimm weniger Teig. Wird es schnell dunkel, reduziere die Hitze. Fülle die fertigen Pfannkuchen und rolle sie auf.

Wähle die Fashion-Pfanne mit 25 oder 28 cm passend zu Kochfeld und gewünschter Größe. Der niedrige Rand lässt dem Wender Platz; ein größerer Pfannkuchen braucht auch beim Wenden und auf dem Teller mehr Raum.

Warum reißt er beim Wenden?

Vielleicht wendest du zu früh. Warte, bis die Oberfläche nicht mehr fließt und sich der Wender an mehreren Stellen leicht darunterschieben lässt.

Welche Größe passt?

Die 25-cm-Pfanne kann auf kleineren Kochzonen handlicher sein, 28 cm bieten Platz für größere Pfannkuchen. Prüfe auch die empfohlene Geschirrgröße deines Kochfelds.