Głęboka patelnia z dwoma dzióbkami, 28 cm

Kiedy patelnia zamienia się w rondel

Leczo zawsze przegrywa w tym samym miejscu: cebula i papryka jeszcze się mieszczą, potem wchodzą pomidory i sos ląduje na płycie. Winny nie jest przepis, tylko ścianka. Ta patelnia ma bok wysoki na 7,5 centymetra i mieści 3,8 litra, więc po podsmażeniu nie musisz niczego przekładać.

Jedno naczynie, dwa etapy pracy

Większość potraw w sosie składa się z dwóch kroków. Najpierw podsmażasz coś na tłuszczu albo oleju, potem podlewasz i na małym ogniu doprowadzasz do smaku. Na płaskiej patelni udaje się pierwszy krok, do drugiego szukasz rondla. Tutaj średnica 28 centymetrów daje powierzchnię do smażenia, a wysoka ścianka miejsce na płyn.

Jest gdzie mieszać

Mieszanie też wygląda inaczej, kiedy jest gdzie. Na płytkiej patelni nabierasz ostrożnie, żeby nic nie wypadło przez brzeg; tutaj chwytasz uchwyt i przewracasz wszystko naraz. Przy wyższej ściance sos także zostaje na miejscu: nie wybiega na płytę, kiedy podważasz mięso łopatką, i nie musisz jedną ręką wycierać kuchenki w trakcie gotowania.

Dwa dzióbki, dla których warto

Na rancie są dwa dzióbki, naprzeciw siebie. To nie ozdoba: przez nie porcjujesz sos na talerz albo na makaron, bez spływania po ściance patelni. Kto próbował odmierzyć gęsty sos chochlą, wie, ile to jest warte.

Przy praworęcznym i leworęcznym użyciu ruch pozostaje ten sam, bo z obu stron jest gdzie nalewać. Patelni nie trzeba przekręcać w dłoni.

Kuty korpus, rant wyciągnięty z jednego kawałka

Korpus powstaje z kutego aluminium, a powłoka to wytrzymała, nieprzywierająca powierzchnia TitanPro. Oba dziobki nie są doklejonym dodatkiem: wyciągnięto je z linii rantu, dlatego sylwetka patelni pozostaje jednolita, a linia rantu nigdzie się nie łamie. Zewnętrze jest matowe, bez ozdób i minimalistyczne.

Aluminium kute

Materiał korpusu patelni. Kutą ściankę aluminiową kształtuje się pod ciśnieniem, w odróżnieniu od odlewania albo tłoczenia z blachy.

Powłoka, na której sos się nie przypala

Powierzchnia TitanPro nie jest o smażeniu, tylko o tych dwudziestu minutach, kiedy sos pyrka. To wtedy coś potrafi przywrzeć do dna; na tej powłoce zdarza się to trudniej. Na patelni bez powłoki zaczynasz w tym momencie mieszać, bo czujesz, że się chwyta, a spód łyżki robi się brązowy. Tutaj wystarczy zerknąć, a sos na końcu ma ten sam kolor co na początku.

Czyszczenie po daniu

Patelnię łatwo wyczyścisz. Po gęstym sosie pomidorowym znaczy to tyle, że wystudzoną patelnię wkładasz do letniej wody i miękka gąbka przez nią przechodzi. Rant obu dzióbków to jedyne miejsce, w którym sos może się zatrzymać, dlatego przeciągnij tam osobno rogiem gąbki. Druciak nie jest potrzebny i powłoce też by nie służył.

Materiały i bezpieczeństwo

Uchwyt pozostaje chłodny, jest ergonomiczny i miękki w dotyku, co przy napełnionym naczyniu na 3,8 litra nie jest sprawą poboczną.

Jak to wygląda w środowy wieczór

Szósta, wszyscy głodni. Stawiasz patelnię, podsmażasz cebulę, wrzucasz paprykę, potem idą pomidory i kiełbasa. W dwadzieścia minut gotowe, a kiedy się gotuje, nie musisz stać nad nią, bo przez wysoką ściankę nic nie pryska po płycie.

W niedzielę to samo naczynie niesie bolognese albo sos pieczarkowo-śmietanowy do makaronu. Przez dzióbki porcjujesz na talerz i nie robi się z tego sprzątanie.

To, co zostanie wieczorem, odgrzejesz nazajutrz w tym samym naczyniu, bo na dnie 28 cm rozkłada się szeroko i nie trzeba go przekładać do mniejszego rondla. Dzięki nieprzywierającej powierzchni po odgrzaniu nie zostaje na dnie zaschnięta warstwa do namaczania.

Pielęgnacja

• Mieszaj drewnianą albo silikonową łyżką, metalowe narzędzie uszkadza powłokę.
• Pracuj na średnim ogniu albo stopniu, powierzchnia nieprzywierająca to lubi.
• Poczekaj, aż ostygnie, i dopiero wtedy włóż ją do wody.
• Wystarczy miękka gąbka i płyn do mycia, proszek do szorowania jest zbędny.
• Przetrzyj także rant przy dzióbkach, tam sos zasycha najszybciej.
• Jeśli przechowujesz naczynia jedno w drugim, włóż między nie ściereczkę, żeby chronić powłokę.

Jedna patelnia zamiast dwóch

Głęboka patelnia 28 cm zajmuje w kuchni miejsce, w którym dotąd stały dwa naczynia: duża patelnia i mniejszy rondel. Jest dość szeroka, żeby mięso nie zsuwało się jedno na drugie, i dość głęboka, żeby sos nie wybiegał. A dwa dzióbki załatwiają ten ruch, do którego wcześniej szukałeś łyżki albo sitka.

Dla kogo są te 28 centymetrów

Częste pytania

Dane techniczne