Flacher Kochtopf mit Glasdeckel, 28 cm

Ein weites Gefäß, in dem du bis zum Schluss siehst, was du kochst

Es gibt einen Moment mitten im Risotto, in dem das Abendessen nicht mehr an den Zutaten hängt, sondern daran, ob der Kochlöffel noch Platz hat. Dieser Topf misst 28 Zentimeter im Durchmesser und 7,5 Zentimeter in der Höhe, er breitet sich also eher aus, als dass er in die Höhe geht. Eine Lage Fleisch, daneben das Gemüse, dazwischen die Sauce: Du siehst alles, du kommst überall hin, und du musst nichts von der Wand kratzen, was du zwischendurch zu bewegen vergessen hast.

Warum er mitten in der Woche herauskommt

Am Boden eines tiefen Topfes klebt der Reis an, aus einer flachen Pfanne läuft die Sauce über. Diese Form steht dazwischen: 3,8 Liter passen hinein, genug für vier Teller Eintopf, aber nicht so viel, dass du minutenlang auf die Hitze wartest. Willst du dünsten, kommt der Deckel darauf. Willst du einkochen, nimmst du ihn ab, und der Fond zieht von selbst zusammen.

Der Korpus besteht aus Schmiedealuminium und nimmt die Hitze deshalb schnell an. Die Zwiebel bleibt beim Glasigwerden nicht auf halbem Weg stehen, und das Fleisch brät an, statt im eigenen Saft zu kochen.

Was du merkst, wenn du ihn in die Hand nimmst

Die Form ist minimalistisch, die Oberfläche matt. Auf der Arbeitsplatte heißt das, der Topf spiegelt nicht und blitzt nicht, er steht einfach dort, wo du ihn gelassen hast. Am Ansatz des Griffs läuft ein schmaler metallischer Rahmen herum, darin der ins Material eingelassene Schriftzug fashion.

Stiel und Deckelknauf sind kühl bleibend, ergonomisch und soft touch ausgeführt. Das zählt in dem Moment, in dem du das volle Gefäß vom Kochfeld auf die Arbeitsplatte hebst und dabei nicht nach einem Geschirrtuch greifen willst.

Der Glasdeckel, durch den du siehst

Der Deckel aus Hartglas sitzt mit einem langsam schließenden, hitzebeständigen Silikonsystem auf dem Gefäß. Er knallt nicht, wenn du ihn zurücklegst, und springt beim Kochen nicht hoch. Die Dampföffnung führt den Überschuss ab, so bleibt die Sauce unter dem Deckel, statt auf dem Kochfeld anzubrennen.

Solange der Deckel oben ist, musst du ihn nicht anheben, um zu sehen, wie weit das Gericht ist. Bei einem flachen Gefäß zählt das besonders, denn hier schlägt das Dünsten in wenigen Minuten ins Braten um.

Er passt auf jedes Kochfeld

Der Boden des Gefäßes ist ein Turbo Induktionsboden, und du kannst es auf jeder Herdart benutzen: Induktion, Gas, Elektro, Ceran und Halogen. Wenn du umziehst oder den Herd wechselst, bleibt der Topf.

Die Beschichtung, dank der es keine Ölpfütze braucht

titanPro Beschichtung

Die strapazierfähige Antihaftbeschichtung von Fashion by Berlinger Haus. Sie lässt sich leicht reinigen, was sich bei einem weiten, flachen Gefäß beim Risotto und bei angebratenen Tomaten zeigt.

Die Antihaftfläche zeigt sich auch in den Mengen: Das Anbraten startet mit weniger Fett. Auch die Reinigung ist einfach: Auf dem weiten, nahtlosen Boden gibt es kaum Stellen, an denen sich etwas festsetzen kann.

Materialien und Sicherheit

Der Korpus ist Schmiedealuminium, der Deckel Hartglas, die Beschichtung das titanPro System der Marke.

Zwei Wochentage mit diesem Gefäß

Donnerstagabend, Risotto. Auf dem weiten Boden wird die Zwiebel gleichmäßig glasig, der Reis liegt in einer Lage, und jede Kelle Fond bleibt dort, wo du sie hingegossen hast. Du musst mit dem Kochlöffel nicht am Boden eines tiefen Topfes suchen.

Sonntagmittag entsteht darin das Gericht anstelle eines Backblechs: Jakobsmuscheln, Hähnchenbrust oder Gemüse braten in einer Lage und kommen im selben Gefäß auf den Tisch. Weniger Abwasch, und beim Servieren fällt nichts auseinander.

Pflege

• Lass den Topf abkühlen, bevor du Wasser darauf laufen lässt; den plötzlichen Hitzeschock mag keine Beschichtung.
• Rühre mit Holz- oder Silikonbesteck, so bleibt die Antihaftfläche lange unversehrt.
• Spül ihn mit weichem Schwamm und Spülmittel; Scheuerschwamm und Scheuerpulver hinterlassen Kratzer.
• Wasch den Glasdeckel getrennt und wisch den Silikonrand trocken, bevor du ihn zurücklegst.
• Leg beim Verstauen ein Geschirrtuch hinein, wenn ein anderes Gefäß in den Topf kommt.

Wem diese Form in die Hand passt

Fragen, die sich vor dem Kauf stellen

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