Wok mit Glasdeckel, 30 cm

Das Geschirr, das zwei Arbeiten übernimmt

Manchmal reicht schnelles Anbraten nicht. Das Rind ist noch zäh, das Curry wirkt noch dünn, der Reis bräuchte noch fünf Minuten Dampf. Genau deshalb kommt dieser 30-cm-Wok mit einem eigenen Glasdeckel: Nach dem offenen Abschnitt bei großer Hitze deckst du zu und machst im selben Geschirr weiter.

Warum gerade dreißig Zentimeter

Auf dreißig Zentimetern entsteht das Abendessen für eine größere Runde, und es bleibt Platz zum Wenden. In einem kleineren Wok liegen die Zutaten übereinander und dünsten eher, als dass sie braten; hier kannst du sie verteilen.

Der Wok hat zwei seitliche Griffe und in der Mitte des Deckels einen Knauf. Du hebst ihn mit beiden Händen, was bei einem gefüllten Dreißiger der sicherere Griff ist, und auf dem Herd steht nichts zur Seite ab.

Der Deckel, der dazu gemacht wurde

Der Deckel besteht aus gehärtetem Glas, und ein langsam schließendes, hitzebeständiges Silikonsystem läuft um ihn herum. Dieser Rand fängt den Deckel beim Absetzen ab und macht die Bewegung leise. In der Mitte sitzt eine Dampföffnung, damit der Dampf ihn nicht anhebt, während unter dem Wok die Hitze läuft.

Durch das Glas siehst du, wie weit die Sache ist. Bei einem geschmorten Gericht ist das keine Kleinigkeit: Jedes Anheben lässt Wärme und Dampf entweichen, und der Reis wird gerade davon hart, dass man ständig nachschaut.

Die Griffe und das darin versenkte Zeichen

Der Körper wird aus geschmiedetem Aluminium gefertigt, das Innere schützt die strapazierfähige, antihaftende titanPro-Beschichtung der Marke. Auf der Oberseite der beiden seitlichen Griffe läuft der Schriftzug fashion in einem roségoldenen Rahmen, ins Material vertieft statt aufgedruckt. Außen matt und ohne Dekor; dieses eine Detail ist das Einzige, was das unterbricht.

Die Griffe und der Deckelknauf bleiben kühl, sind ergonomisch geformt und weich anzufassen. Bei dreißig Zentimetern Durchmesser und einem Geschirr, das mit beiden Händen gehoben wird, ist das das Detail, das dir nach der zweiten Woche wirklich auffällt.

Langsam schließendes Silikonsystem

Das hitzebeständige Silikon, das am Rand des Deckels umläuft. Es legt sich auf den Rand des Woks, dadurch sitzt der Deckel auf und klappert beim Absetzen nicht.

Auf jedem Kochfeld

Der Boden ist eine Turbo-Induktionsausführung und passt auf jede Kochfeldart. Beim Wok zählt das, weil scharfes Anbraten nur gelingt, wenn der Boden die Hitze schnell zurückholt, nachdem die kalten Zutaten hineingefallen sind. Auf einem träge reagierenden Boden zieht das Fleisch Saft, und das ganze Gericht wird gedünstet statt gebraten.

Die Beschichtung arbeitet auch beim Schmoren

Die titanPro-Beschichtung leistet am meisten, wenn du sie nicht siehst. Die unter dem Deckel eindickenden Saucen drücken sich auf den Boden, und auf dieser Fläche setzen sie sich nicht fest: Die Unterseite des Currys bleibt so farbig wie die Oberfläche. In einem unbeschichteten Topf fängst du hier an zu rühren, weil du merkst, wie es ansetzt; hier lässt du es unter dem Deckel einfach arbeiten.

Zwei Teile, zweimal eine Minute

Der Wok ist leicht zu reinigen. Den Deckel spülst du separat, den Wok mit einem weichen Schwamm, und weil die Wand hoch hinaufläuft, genügt eine Runde innen herum. Den Silikonrand trocknest du danach am besten ab, dort hält sich die Feuchtigkeit am längsten, und den Ansatz der beiden Griffe ebenso, denn dorthin läuft das Fett vom Rand.

Materialien und Sicherheit

Der Deckel des Woks besteht aus gehärtetem Glas.

Sonntag, für vier Personen

Das Rind bräunt an, dann kommen Zwiebel und Paprikapulver dazu, danach ablöschen und zudecken. Ab da arbeitet der Wok: Unter dem Deckel wird das Fleisch weich, du kannst inzwischen decken. Wenn es fertig ist, musst du nichts umfüllen, denn an den beiden Griffen kommt das Geschirr auf den Tisch.

Werktags arbeitet derselbe Wok offen: Gemüse bei großer Hitze angebraten, Fleisch, Nudeln, und die Sauce zum Schluss. Auf dreißig Zentimetern liegen die Zutaten in einer Schicht, und genau davon braten sie, statt zu dünsten.

Pflege

• Rühre mit Holz oder Silikon darin, Metall zerkratzt die Beschichtung.
• Lass kein kaltes Wasser an den heißen Deckel.
• Eine mäßige Stufe genügt; dauerhaft große Hitze nutzt die Antihaftfläche ab.
• Wische nach dem Spülen auch den Silikonrand des Deckels ab.
• Weicher Schwamm und Spülmittel reichen, Scheuerpulver braucht es nicht.
• Wische auch den Ansatz der beiden Griffe ab, dort sammelt sich das Fett am leichtesten.

Wenn du für mehrere kochst

Häufige Fragen

Technische Daten