Antihaft-Crêpepfanne, 28 cm

Größerer Palatschinken, mehr Platz für die Füllung

Bei einem zu klein geratenen Palatschinken landet die Füllung dort, wo du sie nicht haben willst: Sie quillt beim Aufrollen an den Rändern heraus. Die Pfanne mit 28 cm Durchmesser löst das. Es läuft mehr Teig darauf aus, sodass Topfen, gedünstete Pilze oder Marmelade in der Mitte bleiben und die Ränder darüber zusammenkommen.

Wozu die zusätzlichen drei Zentimeter gut sind

Der Unterschied zwischen 25 und 28 cm klingt klein, auf der Backfläche ist er trotzdem gut zu spüren. Ein Palatschinken bleibt auch viermal gefaltet tellergroß, und aufgerollt bekommst du eine dickere Rolle, in die die Füllung wirklich hineinpasst. Wenn du papierdünnen Teig nach Art einer Crêpe magst, gibt diese Größe den Platz dafür.

Die Form bleibt genauso flach wie bei der kleineren Schwester. Darauf kommt es an: Die Wand hebt sich kaum an, du kommst also mit dem Wender von jeder Seite unter den Teig, und der Rand des Palatschinkens wird nicht an einer steilen Seite dicker.

Die breitere Fläche macht sich auch im Tempo bemerkbar. Backst du an einem Nachmittag zehn Palatschinken, brauchst du von den größeren Stücken weniger für dieselbe Schüssel, und der Teig verteilt sich auf der größeren Fläche auch dünner.

Wie sie aussieht und wie sie in der Hand liegt

Die Formensprache der Küchenlinie von Fashion by Berlinger Haus ist matt und minimalistisch. Der Korpus besteht aus geschmiedetem Aluminium, die Fläche ist eine einzige glatte Kreisscheibe, auf der nichts das Auge unterbricht. Der Griff setzt die Linie dort fort, wo die Backfläche endet.

Der Griff ist 20 cm lang, ergonomisch, weich in der Hand und bleibt beim Backen kühl. Bei einer breiten, flachen Pfanne gibt diese Länge den Hebel, um sie zu kippen, während du den Teig darauf verlaufen lässt.

TitanPro Beschichtung auf der breiten Fläche

Die Backfläche hat eine TitanPro Antihaftbeschichtung bekommen, die strapazierfähige Beschichtung der Marke. Bei einem größeren Palatschinken liegt der Nutzen darin, dass auch der Teigrand nicht festklebt, obwohl er dort am dünnsten ist und am leichtesten reißt.

Wenden mit großem Teig

Je größer der Palatschinken, desto wichtiger ist, dass er am Stück umschlägt. Der niedrige Rand und die Antihaftfläche machen zusammen das Wenden aus dem Handgelenk möglich, aber auch mit dem Wender arbeitest du bequem, weil es am Rand der Pfanne nichts zu umgehen gibt.

Turbo-Induktionsboden für eine gleichmäßige Farbe

Auf einer breiten Backfläche sieht man schnell, wenn die Hitze nur in der Mitte ankommt: Die Mitte des Palatschinkens bräunt, der Rand bleibt blass. Der Turbo-Induktionsboden ist auf gleichmäßige Wärmeverteilung ausgelegt, damit die Wärme vom Kochfeld auch zum Rand der Fläche gelangt.

Fünf Kochfeldarten, mit einer Einschränkung

Sie passt auf Induktions-, Gas-, Elektro-, Glaskeramik- und Halogenkochfelder. Bei der größeren Größe solltest du allerdings nachsehen, wie groß das größte Feld deines Kochfelds ist, damit der 28-cm-Boden darauf Platz hat.

Reinigen auch nach dem zehnten Palatschinken

Die Pfanne ist leicht zu reinigen. Angetrocknete Teigstreifen lösen sich mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm, ohne Scheuermittel.

Materialien und Sicherheit

Die Pfanne besteht aus geschmiedetem Aluminium, die Backfläche trägt eine TitanPro Beschichtung.

Flache Crêpepfanne

Eine Pfanne, deren Wand sich kaum über die Backfläche erhebt. Dadurch kommst du bequem mit dem Wender darunter, und deshalb läuft der Teig dünn bis zum Rand aus.

Der Sonntagsstapel und herzhafte Gerichte

Am Sonntagnachmittag kommt die große Pfanne hervor, weil die Schüssel Palatschinken in weniger Durchgängen fertig ist. Während einer backt, füllst du schon den nächsten und musst nicht in getrennten Portionen denken.

Bei herzhaften Gerichten gibt dieselbe Größe auch einer Tortilla oder einem dünnen Eierkuchen Platz, den du danach aufrollst und in Scheiben schneidest. Bei Kindergeburtstagen ist das Gute daran, dass ein Palatschinken halbiert für zwei Teller reicht.

Die übrigen Stücke der Kollektion

Die Crêpepfanne gehört zu einer kompletten Küchenlinie, mit derselben matten Oberfläche und derselben Griffform. Wenn du sie später um eine Bratpfanne oder eine Kasserolle ergänzt, bleiben die Stücke auf dem Kochfeld und im Schrank zusammen.

Pflege

• Warte, bis die Pfanne abgekühlt ist, und lass erst dann Wasser darauf laufen.
• Mit einem weichen Schwamm und warmem Wasser ist sie gespült; sie ist leicht zu reinigen.
• Wende mit einem Wender aus Holz oder Silikon, damit die TitanPro Beschichtung nicht zerkratzt.
• Angetrocknete Teigstreifen machst du mit lauwarmem Wasser weich und wischst sie dann ab.
• Beim Verstauen kommt die flache Pfanne obenauf über die Bratpfannen, durch ein Geschirrtuch getrennt.

Für wen diese Größe passt

Häufige Fragen

Technische Daten