Patelnia do ryb

Żeby filet dotarł na talerz w całości

Ryba psuje się w dwóch miejscach: na patelni, gdy długi filet się nie mieści, i na łopatce, gdy chcesz go wyjąć. Na okrągłej patelni ogon pstrąga podwija się do góry, a plaster łososia w połowie ląduje na brzegu. Ten owalny kształt o wymiarach 35 × 25 × 4,5 cm zdejmuje z ciebie dokładnie ten kłopot: dłuższy plaster też dostaje równą powierzchnię, a obok zostaje miejsce na łopatkę.

Owalny kształt nie służy tylko rybom

To, co kładziesz obok filetu, zwykle też jest długie. Szparagi, cukinia przecięta wzdłuż, seler naciowy albo przepołowione młode ziemniaki układają się na wydłużonej patelni znacznie porządniej niż na okrągłej, gdzie przy brzegach zawsze zostaje puste miejsce. Dzięki temu ryba i dodatek powstają w jednym naczyniu, a ty nie musisz włączać piekarnika dla jednej blachy.

Powierzchnia smażenia jest żłobiona. Żłobienia unoszą rybę ponad wypuszczony sok, więc skóra może się rumienić zamiast dusić, a na filecie zostaje przy podaniu rysunek z grilla.

Kute aluminium, matowa powierzchnia

Naczynie powstaje z kutego aluminium, jego zewnętrzna strona jest matowa. Język form Fashion by Berlinger Haus również tutaj pozostaje minimalistyczny: owalny korpus przechodzi jedną linią w długi uchwyt, a na jego końcu siedzi metalowa wstawka. Uchwyt jest miękki w dotyku i ergonomiczny, a podczas smażenia pozostaje chłodny: spokojnie możesz go chwycić.

Kuchenną linię Fashion by Berlinger Haus łączy to, że nic nie chce być głośniejsze od samego gotowania. Matowa powierzchnia nie odbija światła, a rysunek żłobień widać dopiero wtedy, gdy zajrzysz do środka. Taką patelnię możesz spokojnie postawić na stole, bo nie odcina się od zastawy.

Długi uchwyt jest ważny ze względu na rozkład ciężaru. W owalnym naczyniu jedzenie nie siedzi pośrodku, tylko rozciąga się wzdłuż, więc uchwyt musi utrzymać patelnię z większej odległości. Jest do tego dość długi, a dzięki miękkiej powłoce nie ślizga się w dłoni nawet wtedy, gdy trzymasz go przez ściereczkę.

Powłoka TitanPro

TitanPro

Tak nazywa się wytrzymała powłoka nieprzywierająca Berlinger Haus. Gładka powierzchnia, z której jedzenie schodzi nawet przy małej ilości tłuszczu.

Przy rybie ta powłoka znaczy więcej niż przy czymkolwiek innym. Delikatny filet najczęściej rozpada się dlatego, że skóra przywiera do powierzchni; na powłoce nieprzywierającej podchodzisz pod niego jednym ruchem.

Turbo dno indukcyjne

Na dnie naczynia biegnie okrągły dysk indukcyjny. Dostało turbo dno indukcyjne i nadaje się na każdy rodzaj płyty: indukcyjną, gazową, elektryczną, ceramiczną i halogenową. Przy podłużnym kształcie poszukaj na swojej płycie odpowiednio dużo wolnego miejsca, bo patelnia wychodzi poza przeciętne pole grzejne.

Piątkowy wieczór

Dwa plastry łososia, kilka szparagów, cytryna. Patelnia się nagrzewa, ryba trafia na nią skórą do dołu, szparagi kładą się obok. Kiedy ryba się rumieni, nakrywasz do stołu. Osiem minut później patelnia idzie na stół, na podkładkę, a stamtąd na talerz to, co przejęło rysunek żłobień.

W niedzielę to samo naczynie przyjmuje plastry piersi z kurczaka albo półmisek warzyw. To, że nazywa się patelnią do ryb, w niczym nie przeszkadza, żeby usmażyć na niej grzyby albo paprykę; wydłużony kształt pasuje do wszystkiego, co długie.

Pielęgnacja

• Przed pierwszym użyciem umyj ją i wytrzyj do sucha.
• Po smażeniu odstaw do letniego ostygnięcia, zanim włożysz ją do wody.
• Myj miękką gąbką i płynem do naczyń; powłoka łatwo się czyści również bez proszku do szorowania.
• Rybę podnoś drewnianą lub silikonową łopatką, żeby powierzchnia między żłobieniami została bez rys.
• Jeśli była w niej ryba, przepłukanie z cytryną po zmywaniu zabiera zapach.
• Przy przechowywaniu włóż do środka ściereczkę, jeśli stawiasz na patelni inne naczynie.

Jeśli często smażysz rybę

Świadomy wybór: przy podłużnym kształcie warto spojrzeć na swoją płytę, zanim złożysz zamówienie. Na mniejszej, dwupolowej płycie patelnia sięga na oba pola, co przy płycie elektrycznej albo ceramicznej może oznaczać nierówne nagrzewanie.

Częste pytania

Dane techniczne