Fromage pané à la friteuse à air
Mozzarella froide, panure bien fermée et yaourt citronné à côté. Préparez vos bouchées dans le bon ordre pour les servir juste après cuisson.
Les modes de livraison disponibles sont indiqués lors de la commande.Les modes de livraison disponibles sont indiqués lors de la commande.
Dernière mise à jour : 17/09/2026
Notre sélection pour cette idée
Friteuse à air chaud numérique, 6 l
Noir et or rose
Posez les bouchées de fromage côte à côte et ajustez le temps en cours de cuisson.
112,70 €
Bouchées de mozzarella panées maison
Ingrédients
- 8 bâtonnets de mozzarella ferme, coupés en deux dans la largeur
- farine pour une fine couche
- 2 œufs battus
- chapelure pour la panure
- origan selon votre goût
- un peu d’huile pour la surface de la panure
Étapes
Préparez trois assiettes pour le fromage froid : farine, œuf et chapelure mélangée à l’origan. Utilisez des bâtonnets fermes plutôt que de la mozzarella fraîche conservée dans du liquide.
Passez chaque morceau dans les trois assiettes, dans cet ordre. Vérifiez les bords et ajoutez œuf puis chapelure là où le fromage reste visible. Réfrigérez pendant la préparation de la sauce.
Badigeonnez légèrement la panure d’huile. Disposez une seule couche de morceaux espacés dans le panier. Faites une seconde fournée avec ceux qui ne tiennent pas à côté.
Commencez vers 175 °C et réglez la première fournée surveillée sur 10 minutes au maximum. Vérifiez dès 7 minutes. Retirez les bouchées quand la panure est dorée et le centre chaud ; poursuivez par courtes séquences si nécessaire.
L’accompagnement attend le fromage
Pendant que les morceaux panés refroidissent, ajoutez jus de citron, aneth haché et pincée de sel à du yaourt nature. Avec du riz et une salade de concombre, ils deviennent un déjeuner ; une sauce tomate convient aux petites bouchées. Si vous cuisez aussi des pommes de terre à l’air, commencez par elles. Gardez le fromage pour la fin et attendez un peu avant de croquer son cœur brûlant.
Prenez 175 °C et environ 10 minutes comme réglage de départ. Surveillez la panure vers la septième minute lors du premier essai. Espacez les morceaux dans le panier Fashion de 6 litres et adaptez la fin de cuisson à leur taille.
Que faire si le fromage s’échappe ?
Pour la fournée suivante, fermez les trous dans la panure, refroidissez de nouveau le fromage et réduisez la cuisson. Quelques minutes supplémentaires peuvent déjà être trop longues pour le cœur fondant.
Puis-je utiliser du fromage déjà pané ?
Choisissez un produit adapté à la cuisson à l’air et suivez le temps et la température de son emballage. Les réglages de ces bouchées maison ne se reprennent pas tels quels pour des morceaux plus épais.
Sélections
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Comment préparer du fromage pané à la friteuse à air ?
Faites cuire le fromage en dernier, lorsque l’accompagnement et la sauce sont prêts. Commencez avec des bâtonnets de mozzarella ferme, coupés en deux et panés sur toutes les faces. Placez-les froids dans le panier en les espaçant. Surveillez la panure : les bouchées fraîchement dorées perdent leur croustillant lorsqu’elles attendent dans l’assiette.