Faitout avec couvercle passoire, 28 cm, 6,1 litres

Quand six personnes s'assoient à table

Un grand faitout n'est pas un luxe, c'est une façon d'organiser son temps. Passer une fois devant les feux et ne plus avoir à le faire pendant trois jours, c'est autant de gagné. Cette pièce de 28 cm contient 6,1 litres : un goulasch du dimanche, une grande fournée de choux farcis ou une soupe de haricots dont il reste encore de quoi remplir le congélateur.

Pourquoi la grande taille est rentable

Dans un faitout de 6,1 litres, les ingrédients ne sont pas à l'étroit. L'oignon dore vraiment au lieu de suer, il reste de la place entre les morceaux de viande, et au moment de mouiller le liquide n'arrive pas au ras du bord. La paroi de 12,4 cm, c'est exactement cette réserve.

Les 28 cm de diamètre tiennent malgré tout sur la grande zone d'une plaque ordinaire. Ce n'est pas un chaudron : c'est le plus grand faitout qu'une cuisine de tous les jours peut encore déplacer confortablement.

La paroi de 12,4 centimètres règle encore une chose : il reste de l'espace libre au-dessus du liquide. Sur une soupe de haricots qui mijote longtemps, cela veut dire que l'ébullition n'emporte pas le bouillon par-dessus le bord et que vous n'avez pas à baisser le feu simplement parce que le faitout est plein.

Comment elle est construite

La passoire du couvercle

Des fentes d'égouttage courent sur le bord du couvercle en verre trempé, et la paroi du faitout porte un bec intégré. Soulever un faitout de 28 cm plein au-dessus d'une passoire n'a rien d'agréable, et c'est là que ce couvercle vaut le plus : il reste en place et l'eau part toute seule.

Le couvercle repose sur un système silicone résistant à la chaleur et à fermeture lente, et son évent évacue l'excédent quand la soupe mijote longtemps.

Elle peut rester sur la plaque

Un faitout de cette taille ne se range pas au fond d'un placard : il se verra. Deux choses font le langage de formes de Fashion by Berlinger Haus : la ligne minimaliste et la surface mate, et ce sont précisément ces deux-là qui l'empêchent de gêner sur la plaque. Les poignées prolongent la ligne du corps, la surface ne renvoie pas la lumière.

Les poignées et le bouton du couvercle restent froids, ergonomiques et soft touch. À côté de six litres de soupe brûlante, la qualité de la prise n'est pas un détail.

C'est le fond qui travaille le plus

Sous six litres, la chaleur doit être régulière sur toute la surface du fond : c'est pourquoi ce faitout reçoit un fond Turbo Induction. Il convient à l'induction, au gaz, à l'électrique, à la vitrocéramique et à l'halogène ; le faitout n'est donc pas lié à une seule cuisinière.

Un revêtement qui tient les longues cuissons

Revêtement titanPro

La couche antiadhésive qui tapisse l'intérieur de la cocotte. C'est le revêtement antiadhésif résistant propre à la marque.

Cette cocotte se nettoie facilement. Sur un faitout de 28 cm, cela vaut cher : vous lavez le récipient refroidi à l'eau tiède avec une éponge douce, et comme la paroi est haute, un seul tour à l'intérieur suffit.

Matériaux et sécurité

Un corps en aluminium forgé, un couvercle en verre trempé, le revêtement titanPro : le faitout tient en trois matières.

Un dimanche, un faitout

Dix heures du matin : l'oignon démarre au fond, puis viennent la viande, le paprika, l'eau. Le faitout reste sur feu doux jusqu'à midi et la cuisine se remplit d'odeur. Rien à répartir entre deux récipients, parce que tout tient dedans.

Et le soir, rien ne part à la poubelle : le reste passe en boîte, le faitout lavé retourne à sa place. Une semaine plus tard, la même chose recommence avec d'autres ingrédients.

Entretien

• Soulève toujours un faitout plein à deux mains, en tenant les deux poignées.
• Au moment d'égoutter, garde le couvercle en place et incline le récipient lentement.
• Laisse-le refroidir avant de verser de l'eau froide dans un récipient brûlant.
• Remue avec un ustensile en bois ou en silicone pour que la surface antiadhésive reste intacte.
• Lave-le avec une éponge douce ; la poudre à récurer et l'éponge métallique marquent le revêtement.

Le choix malin

C'est le moment où la grande taille se rembourse. Une cocotte de 6,1 litres ne demande pas deux fois plus de travail mais le même, avec davantage de résultat : vous faites revenir l'oignon une fois, vous soulevez le couvercle une fois, et le dîner du lundi est prêt avant votre retour.

Pour qui cette taille est rentable

Questions sur le grand faitout

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